Descrizione
I “Petrali”, dolci tipici di Reggio Calabria, si preparano nel periodo natalizio. Questo perché le mezzelune di pasta frolla racchiudono una sorpresa buonissima, frutto degli ingredienti caratteristici della stagione invernale. I “Petrali” infatti hanno all’interno un ripieno ottenuto facendo macerare per molti giorni nel vin cotto e nel caffè zuccherato un tritato di fichi secchi, noci, mandorle, buccia di arancia e di mandarino. L’esterno è di solito una pasta frolla spennellata di uovo sbattuto e diavoletti di zucchero colorati, oppure cosparsi con glassa di zucchero, con cioccolato fondente bianco o rosa Come innumerevoli altre ricette calabrese, occorre fare una precisazione; questi dolcetti assumono diverse denominazioni a seconda dell’area geografica di provenienza. Ad esempio: nel Reggino vengono identificati con il nome di Petrali. Nell’area tra Bova Brancaleone e Ferruzzano con il nome di Pretali, nella zona dell’alta locride con il nome di Sammartini. l’origine di questo dolce dal profumo speziato si perde nella notte dei tempi, una sapiente combinazione di materie prime che ricordano le influenze gastronomiche dovute alle dominazioni turche, arabe e bizantine.
Peso Netto g 500
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.